Amuses bouche au choix :
Tartare de tomate et son magret de cannard fumé en verrine.
Tartare de saumon et St Jacques, citron vert.
Guacamole, saumon fumé, chantilly, pain grillé en verrine

Entrée au choix (possibilité de panacher) :
Duo de foie gras (nature, pain d’épices et trompettes en gelée au Sauterne), confiture de figues et pain de mie grillé.
Assiette gourmande tout poisson (terrine de cuisse de langouste aux épinards, saumon gravelax, queues de Gambas au citron vert.
Cassolette de Langouste, sauce Américaine et son fleuron (supl 3,00€).
1/2 Langouste mayonnaise, jeunes pousses huile de noisette et vinaigre balsamique (supl 3,50€).

Entrée au choix :
Salade de caille tiède et son foie gras poëllé.
Cassolette de fruits de mer (Lotte – Saint Jacques – Homard).
Terrine de cuisses de grenouille sauce fines herbes et son accompagnement.
Rillettes de chèvre frais et saumon fumé aux fines herbes.
Ballotin de saumon fumé et son syphon au chorizo.

Assiette du Maraicher :
Terrine de légumes, quartier de Melon, terrine de chèvre frais, garniture de légumes, coulis de tomates.

Plat au choix :
Gigolette e volaille rôtie et son jus aux cèpes.
Cuisse de Canette au poivre vert ou jus forestier ou baies roses.
Mignon de Porc sauce moutarde à l’ancienne ou jus forestier ou crème.
Jambon à l’os, sauce Chablis ou sauce Madère.