Amuses bouche au choix :
Tartare de tomate et son magret de cannard fumé en verrine.
Tartare de saumon et St Jacques, citron vert.
Guacamole, saumon fumé, chantilly, pain grillé en verrine
Entrée au choix (possibilité de panacher) :
Duo de foie gras (nature, pain d’épices et trompettes en gelée au Sauterne), confiture de figues et pain de mie grillé.
Assiette gourmande tout poisson (terrine de cuisse de langouste aux épinards, saumon gravelax, queues de Gambas au citron vert.
Cassolette de Langouste, sauce Américaine et son fleuron (supl 3,00€).
1/2 Langouste mayonnaise, jeunes pousses huile de noisette et vinaigre balsamique (supl 3,50€).
Plat au choix :
Volaille de Bresse à la crème d’Etrez, Morilles et Champignons de Paris.
Longe de veau à la crème d’Etrez, Morilles et Champignons de Paris.
Filet de Bœuf à la crème d’Etrez ou au jus, Morilles et Champignons de Paris.
Bouquetière de Légumes :
Gratin dauphinois en cassolette, Brochettes de légumes, mousse de Brocolis et carottes, pommes de terre truffées, fond d’artichaut.
Fromages, buffet ou à l’assiette :
Tomme, Gex, Comté, Morbier, Reblochon,
fromage blanc à la crème
Dessert au choix :
Buffet de desserts : corbeille de fruits, mignardises (2/pers), salade de fruits, pâtisserie au choix (liste des desserts).
Omelette Norvégienne Flambée, mignardises (2/pers).
Pyramide de Macarons, Salade de fruits, mignardises (2/pers), gâteau, scintillant.
En supplément :
Nappage, serviettes
Service salle et cuisine
Vaisselle (livrée, reprise)
Depuis 1932, Jordan Traiteur, installé à Bellegarde-sur-Valserine (Valserhône) près d’Oyonnax et Bourg-en-Bresse dans l’Ain (01), est votre traiteur et organisateur de réceptions.
