Entrée au choix
* Terrine gourmande : volaille, morilles et foie gras
* Cassolette d’escargots aux cèpes
Plat chaud au choix
* Dinde fermière au jus
* Chapon jus forestier
Garniture :
* Bouquet de légumes : marrons et gratin de cardon
INFORMATION TARIFS :
Menu complet : 25,00 € TTC
Entrée au choix
* Foie gras de canard maison et sa gelée au Sauterne
* Gratin de fruits de mer (St. Jaques et lotte) en cassolette
* Vol au vent, quenelle de volaille, champignons, volaille, ris de veau
Plat chaud au choix
* Chapon fermier au jus ou à la crème
* Caille farcie façon vigneronne
* Civet de sanglier sauce poivrade
* Longe de veau à la crème ou au jus
* Magret de canard aux baies roses ou poivre vert ou forestier
Garniture au choix :
Garniture gibier
* 1/2 pomme aux airelles, fond d’artichaut et ses légumes croquants
* Pomme de terre farcie et sa purée truffée
Garniture Volaille
* Gratin de cardons, fond d’artichaut et ses légumes croquants
* Pomme de terre farcie et sa purée truffée
INFORMATION TARIFS :
Menu complet : 30,00 € TTC
Mise en bouche au choix
* Verrine crabe et concombre
* Verrine tartare de saumon et tartare de St. Jaques
* Verrine guacamole, mousse de saumon et chantilly
Entrée froide au choix
* Duo de foie gras maison, gelée au Sauterne
* Duo de terrine cuisse de grenouille et terrine d’escargot
* Saumon Gravlax, terrine de cuisse de grenouille sauce fine herbes
Entrée chaude au choix
* Cassolette de homard et St. Jacques sauce homardine
* Soufflé de truite aux écrevisses, sauce Nantua
* Cassolette de ris de veau, quenelle de volaille et morilles à la crème
Plat chaud au choix
* Cuissot de biche aux airelles
* Poulet de Bresse à la crème, morilles et champignons Paris
* Chapon fermier et son jus forestier
Garniture au choix :
Garniture gibier
* 1/2 pomme aux airelles, fond d’artichaut et ses légumes croquants
* Pomme de terre farcie et sa purée truffée
Garniture Volaille
* Gratin de cardons, fond d’artichaut et ses légumes croquants
* Pomme de terre farcie et sa purée truffée
INFORMATION TARIFS :
Menu complet : 38,00 € TTC
Menu sans mise en bouche : 35,00 € TTC
Menu sans entrée froide : 30 € TTC
Menu sans entrée chaude : 28 € TTC
Depuis 1932, Jordan Traiteur, installé à Bellegarde-sur-Valserine (Valserhône) près d’Oyonnax et Bourg-en-Bresse dans l’Ain (01), est votre traiteur et organisateur de réceptions.